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絵描き・北海道新得町    クレヨン・和紙・水彩・色鉛筆などをもちいて    作品を制作
by ebi-kei-maler
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手作りで「なっとぅ」

以前から興味がありつつも、おもぉ〜ぃおもぉ〜ぃ腰をあげれず
今まで手をつけてなかった『納豆作り』

先日、大豆と藁を頂きましたので「今がやってみるチャンスなのだ!」
と自分を奮い立たせ挑戦してみました。

まずは「藁包」(わらづ)作りから

「藁」を50本ほど束ね30cmほどの所を結び…
手作りで「なっとぅ」_a0287556_13263168.jpg
ぐるぐると回しながら半分に折ってまた結び…
手作りで「なっとぅ」_a0287556_13265587.jpg
はみ出た藁を切り…
手作りで「なっとぅ」_a0287556_13272816.jpg
少々蒸したのち干す
手作りで「なっとぅ」_a0287556_13275492.jpg
うむ、なかなか上手にできました。


次は「大豆」

一晩うるかした大豆を親指と小指でつまんで潰れるぐらいまで蒸して
熱いうちに藁包に包む!タッパーにも藁敷いて作ってみる!
手作りで「なっとぅ」_a0287556_13282436.jpg

発泡スチロールにお湯入りペットボトルと納豆になるであろう豆を入れ、
40度前後で30時間ほど納豆菌をぬくぬくさせ て…
手作りで「なっとぅ」_a0287556_13284904.jpg

さぁ!出来上がり!
手作りで「なっとぅ」_a0287556_13291276.jpg
どうかな、どうかな、糸ひくかな?

糸引くぅ〜〜〜〜〜〜〜〜っっ!!!
手作りで「なっとぅ」_a0287556_13293179.jpg

一日冷蔵庫で寝かしてから・・・早速イタダキマース!!
手作りで「なっとぅ」_a0287556_13304510.jpg

む・むむむ・・・    かたい・・・
んだども大豆が旨いので味はグッド!

どうやら蒸しが早かったのが敗因です。。。
あと発泡スチロールの香りがついてしまったぁ~。

まだ藁が少し残っているので次回は大豆の蒸しを長く、
保温はクーラーボックスにし再チャレンジシマッス!

しかしかかし、菌ってすごいのねぇ~納豆ってできるのねぇ~
手作りで「なっとぅ」_a0287556_13491381.jpg






by ebi-kei-maler | 2017-02-15 13:49 | おいしいろいろ | Comments(2)
Commented by ばんちょ at 2017-02-22 09:31 x
凄い凄い!!作れるのは頭ではわかっててもなんだか菌とか発行食品って作るの怖い自分(笑)
しかし納豆作りは奥が深そう!!次はもっと良いものが出来ますように(≧▽≦)
Commented by ebi-kei-maler at 2017-02-22 19:17
ばんちょ さま
いやぁ〜念願の納豆作りは楽しかったわ♪
糸引くんだもの、菌の力はすごいわぁ〜
近くもう一度チャレンジしまっす!
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