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 北海道 ・ 新得町在住    おもにクレヨン・和紙・水彩・色鉛筆などを   もちいて作品を制作
by ebi-kei-maler
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2017年 02月 15日 ( 1 )

手作りで「なっとぅ」

以前から興味がありつつも、おもぉ〜ぃおもぉ〜ぃ腰をあげれず
今まで手をつけてなかった『納豆作り』

先日、大豆と藁を頂きましたので「今がやってみるチャンスなのだ!」
と自分を奮い立たせ挑戦してみました。

まずは「藁包」(わらづ)作りから

「藁」を50本ほど束ね30cmほどの所を結び…
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ぐるぐると回しながら半分に折ってまた結び…
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はみ出た藁を切り…
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少々蒸したのち干す
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うむ、なかなか上手にできました。


次は「大豆」

一晩うるかした大豆を親指と小指でつまんで潰れるぐらいまで蒸して
熱いうちに藁包に包む!タッパーにも藁敷いて作ってみる!
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発泡スチロールにお湯入りペットボトルと納豆になるであろう豆を入れ、
40度前後で30時間ほど納豆菌をぬくぬくさせ て…
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さぁ!出来上がり!
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どうかな、どうかな、糸ひくかな?

糸引くぅ〜〜〜〜〜〜〜〜っっ!!!
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一日冷蔵庫で寝かしてから・・・早速イタダキマース!!
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む・むむむ・・・    かたい・・・
んだども大豆が旨いので味はグッド!

どうやら蒸しが早かったのが敗因です。。。
あと発泡スチロールの香りがついてしまったぁ~。

まだ藁が少し残っているので次回は大豆の蒸しを長く、
保温はクーラーボックスにし再チャレンジシマッス!

しかしかかし、菌ってすごいのねぇ~納豆ってできるのねぇ~
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by ebi-kei-maler | 2017-02-15 13:49 | おいしいろいろ | Comments(2)